Витамини во храната и нивната улога. Б витамини

Видео: витамини во храната. Како и со било витамин пијалок

Cодржина

Видео: витамини во храната. Како и со било витамин пијалок
витамин b5
витамин Б6
витамин b9
цијанокобаламин
витамин b13
витамин b15

витамин B5

Пантотенска киселина, или витамин B5, - растворливи во вода, витамин А.

услов дневно за возрасни за овој витамин е околу 10 мг.

Потребата за Б5 се зголемува во голема физичка стрес, бременост и доење, со недостаток во исхраната на протеини и витамини Б и Ц.

Пантотенска киселина влијае на функцијата на нервниот систем и моторните функции kishechnika- дел од ензими кои играат важна улога во метаболизмот, формирање и распаѓање на масти, холестерол, образование, амино киселини, хормони nadpochechnikov- кората промовира раст на косата.

Кога пантотенска киселина дисциплинска infektsiyam- намалена отпорност на организмот е забележано влошување на општата состојба (sonlivost- апатија) - повреда на гастричната секреција и активност на кардиоваскуларниот систем, постојат горниот воспаление на респираторниот тракт, го менува одот (горење, пецкање и вкочанетост во нозете).

Недостаток на пантотенска киселина може да произлезат од користењето на многу антибиотици. Пантотенска киселина се произведува во цревната микрофлора, па исхрана недостаток на овој витамин - редок феномен. Покрај тоа, Пантотенска киселина се наоѓа во речиси сите храна, но главно во црниот дроб на животни, месо, жолчки од јајце, мешунки, карфиол, квасец, 'ржан леб, млеко, сирење, компири.

Во производ термичка обработка на витамин B5 е изгубена (25%). При печење до 50% од витамин додава во супа. Кога замрзнување и одмрзнување месо последователни загуби околу 30% од витаминот Б5.

витамин Б6

витамин Б6 (Пиридоксин) - вода растворлив витамин А, е важна биоенергија. Пиридоксин е вклучен во метаболизмот на аминокиселини и процеси zhelcheotdeleniya- поддржува нервниот и имуниот систем, состојбата на skin- благотворно влијание врз процесите на хематопоеза и физички rabotosposobnost- стимулира жолчката секреција и функцијата на тимусот (одговорен за синтеза на Т-лимфоцити).

Недостатокот на витамин Б6 се манифестира со раздразливост или летаргија и поспаност, губење на апетит, гадење, намалено ниво на хемоглобин, дерматитис (над веѓите, околу очите, во nasolabial збира, на вратот и на главата), испукани усни, стоматитис, воспаление на јазикот, конјуктивитис, нарушувања на раст на косата, полиневрит екстремитетите (горен и долен). Недостатокот на витамин Б6 се ретки, бидејќи тоа е формирана во телото на цревната микрофлора и, згора на тоа, се наоѓа во многу храна.

Недостаток на овој витамин може да се случи по употребата на одредени лекови кои ги потисне цревната микрофлора, синтетизирање на витамин.

Дневната потреба за витамин Б6 кај возрасни е 1,5-3 mg во дете - 0,4-2 mg. Потребата за тоа е зголемување од прегревање и supercooling, со тешка физичка работа и спорт, бременост и доење, при работа со токсични хемикалии и радиоактивни материи, труења, ментален стрес, анемија, болести на црниот дроб, атеросклероза, toxicosis, ентероколитис, anatsidnyh гастритис.

Извори на витамин Б6 многу храна: цели зрна (леќата, јачмен, просо, јачмен, овес, ориз, "Херкулес"), месо (говедско, јагнешко, свинско), риба (туна, бакалар, скуша, лосос), лигњи, шунка, зајачко месо, внатрешни органи (црн дроб, бубрезите, срцето), жолчки од јајце, квасец, семиња и јаткасти плодови (ореви, лешници), банани, компири, мешунки (соја, грашок, грав, леќа), пченица микроб, жито школка. Во млеко, овошје и зеленчук витамин Б6 не се многу многу.

Кога замрзнување храна и чување на нив во замрзната состојба загуба на витамин Б6 се незначителни, но кога готви производите што претставува 20-35%.

витамин B9

Витамин Б9 или folacin (фолна киселина), - еден од растворливи во вода витамини. За прв пат е изолиран од зелени листови. Витамин Б9 игра важна улога во процесот на хематопоеза, во метаболизмот на протеините во формирањето на голем број на амино киселини во телото, метаболизмот на холестерол, а некои витамини влијае на метаболизмот на мастите во црниот дроб.

дефицит на фолна киселина може да доведе до анемија и означени во болести на гастроинтестиналниот тракт и црниот дроб, хроничен алкохолизам, зрачење болест, земање на одредени лекови (антибиотици, сулфонамиди, фенобарбитал, итн), долгорочна дефицит во исхраната протеини и витамини Ц, Б6, Б12 .

На дневно услов за количини на фолна киселина за човечки возрасни од 0,2 mg. Кај жените за време на бременоста и доењето потребата за фолна киселина се зголеми на 0,4 mg на ден.

A количина на витамин B9 е формирана од страна на цревата микроби, но главните снабдувачи се храна фолна киселина. Важен извор на витамин Б9 се свежи зеленчук и билки (зелена салата, спанаќ, кромид, моркови, Брисел зеле, kohlrabi, зелка, репка, тиква, морков, домат, кромид, патлиџани, пиперки, дињи, итн ..), мешункасти (соја, грав, грашок), оброк и нејзините производи, 'ржан леб и житарици (леќата, овес, јачмен, просо, јачмен), квасец, рибино масло, говедско црниот дроб, бубрезите, срцето, мозокот, сирење, кашкавал, сирење, јајца, жолчки од јајце, навртки (ореви, лешници), јагода, праска, лубеница, какао во прав.

Витамин Б9 е лесно да се уништи со готвење на храната, за време на мелење и да ја продолжи на вриење во вода.

На пример, за време на продолжената готвење на зеленчук е уништен до 90% на витамин Б9.

цијанокобаламин

Витамин Б12 или цијанокобаламин, - еден од растворливи во вода витамини. Суштински за стимулација на хематопоеза, за синтеза на сопствена протеини на телото, и масни киселини и холин. Витамин Б12 го стимулира растот на косата, влијае на метаболизмот на мастите во црниот дроб и нервниот систем, помага во намалување на нивото на холестерол во крвта и го отстранат од крвните садови, го поддржува метаболизмот на јаглени хидрати.

Недостаток на витамин Б12 може да се случи во текот на подолго отсуство во исхраната на млеко, јајца, месо, риба (со строга вегетаријанска исхрана чисто растително потекло) со атрофичен гастритис, гастрична ресекција или дебелото црево, со тежок ентероколитис и паразитски болести, хроничен алкохолизам, бременоста. Во овие случаи, постојат слабост, замор, анемија, вртоглавица и главоболка, палпитации и останување без здив при напор, бледило, губење на апетит, вкочанетост и индексирање "треска" на кожата.

Кога нормална исхрана во црниот дроб се доста големи резерви на витамин Б12 (за 3-5 години), па симптомите на недостаток на витамин А може да се случи неколку години по почетокот на болеста.

Дневните возрасни за витаминот Б12 е 3 mcg за бремени жени - 4 микрограми.

Главни извори на витамин Б12 се производи од животинско потекло: црниот дроб, срцето, бубрезите, мозокот, белите дробови, зајачко месо, говедско прва и втора категорија, жолчка од јајце, малку маснотии урда, некои риба (пробивам, сардини, харинга, бакалар, скуша), остриги , пилешко, сино сирење, швајцарско сирење. Во квасец (пекарски и пивски) и витамин Б12 е речиси не се растворливи производи.

Витамин Б12 губење кога готви храна е мал, бидејќи овој витамин е отпорна на топлина.

витамин B13

Витамин Б13 или оротична киселина, се однесува на витамин-како супстанции. Овој витамин е вклучен во метаболичките процеси, го стимулира метаболизмот на протеини, pecheni- функција забрзува регенерацијата на црниот дроб kletok- корисни ефекти на феталниот развој.

Главните добавувачи на оротична киселина содржи квасец, црниот дроб, млеко и млечни производи, а некои други производи.

На дневна доза на оротична киселина за возрасни е 0,5-1,5 g (понекогаш и до 3 g).

витамин B15

Витамин B15 или pangamic киселина, - еден од витамин-како супстанции. Pangamic киселина се користи во третманот на атеросклероза, хронични заболувања на црниот дроб, коронарна инсуфициенција, хроничен алкохолизам и intoksikatsii-, за профилакса и третман на предвремено стареење. Витаминот Б15 е вклучен во синтезата на мускулите, ја подобрува ткиво дишење.

Од дневната потреба на pangamic киселина не е сигурно, околу возрасни човечки дневно треба да биде околу 2 mg. Прекумерно количество на pangamic киселина лесно се елиминира од организмот.

Овој витамин се наоѓаат во семето на речиси сите растенија, пивски квасец, црниот дроб, зеле во ориз и ориз трици.

Сподели на социјални мрежи:

Слични