Минерали во храната и нивната улога. Манган и други минерали

манган

Cодржина

манган
хром
никел
кобалт
јод
калиум

Манган - раширено елемент.

Таа се наоѓа во водата, почвата и храната.

Таа му припаѓа на најважните основни елементи во трагови, како што е вклучена во многу биохемиски процеси во организмот: во синтезата и метаболизмот на неуротрансмитерите на централниот нервен систем, во процесот на формирање на коските, во пероксидација lipidov- во замена на инсулин и липидите.

А посебно место е окупирана од страна на манган, кои учествуваат во формирањето и функционирањето на овие органи и сродни системи: бубрезите и панкреасот, мозокот и крвта pecheni- се врзува со специфични транспортни протеини - врзувачкиот глобулин, кој врши својата биолошка активност.

Манган стимулира раст процеси, крв, заздравувањето на раните, ја подобрува работата mozga- нервниот систем и го промовира формирањето на сврзното ткиво и метаболизмот на јаглехидрати, липиди, и инсулин holesterina- намалува астматичен simptomy- го спречува формирање на слободни радикали, нивните оксидација и, оттаму, оштетување на интегритет клеточната мембрана .

Главната полови хормони (естрогени) зголемување на биолошката активност на манган. Овој елемент, заедно со другите витамини и минерали е во тесна интеракција и реакција. На пример, позитивен ефект на манган се намалува и го успорува неговото усвојување од страна на телото кога вишокот на износот на железо, калциум или бакар и со витамини Б, В, Ѓ и холин Mn е активно вклучени во регулацијата на метаболизмот.

Манган - помошник во борбата против развојот на срцева слабост, артериска болест на тироидната жлезда.

Манган недостаток во организмот негативно да влијае на здравјето на луѓето:

1) предизвикува прекумерен замор;
2) болка во мускулите;
3) вртоглавица;
4) предизвикува компликации кај дијабетес заболувања, бронхијална астма, епилепсија, разни видови на алергии;

5) доведува до зголемување на веќе прекумерна тежина;
6) по менопауза кај жените станува причина за остеопороза;
7) доведува до неплодност и оваријална дисфункција, развојот на ревматоиден артритис, мултиплекс склероза (како што се епилепсија), катаракта.

Природни извори на манган: кикирики, грав, грашок, хељда, ориз, просо, пивски квасец, пченични трици, лешници, моркови, овес, какао во прав, зелен чај, црна рибизла, спанаќ, магдонос, чај, кафе.

Манган треба да се преземат со цинк.

хром

За долго време се сметаше Chrome штетно за телото и лицето или на животните. И само во средината на XX век. (1957-1959 gg.) Во брилијантен експерименти на Шварц и Mertz истражувачи покажа потребата за хром за живиот организам.

Човечката потреба за оваа трагови варира во опсег од 50-200 микрограми. Во исто време, на заеднички диета содржи само 33-125 микрограми на хром, и исхрана на стари лица, тоа е уште помала: 5-90 mcg. Хром се апсорбира главно во тенкото црево, и апсорпција на овој елемент не го надминува 0.4-0.7% од дојдовен број со храна, иако дијабетес е три пати повисока. На апсорпција на хром, исто така, е под влијание од страна на доволен содржината на цинк и железо во исхраната.

Хром е во состојба да се подобри инсулинската акција во сите метаболички процеси контролирани од страна на овој хормон. При недостаток на хром во човекот постои намалување на чувствителноста на гликоза, да се зголеми концентрацијата на инсулин во крвта, со појавувањето на гликоза во урината, зголемување на концентрацијата на холестерол и триглицериди во серумот, што доведува до зголемување на холестеролот наслаги во ѕидот на аортата.

Така, недостаток на овој микроелемент може да доведе до мозочен и срцев удар. Кога хром јод недостатоци во телото е во можност да се зголеми функционална активност на тироидната жлезда. недостаток на хром резултати во ретардација на растот, до намалување на очекуваното траење на животот, периферна невропатија и нарушена нервната активност го намалува капацитетот ѓубрење на спермата.

Така, потребно е хром кај пациенти со дијабетес, атеросклероза, како што се намалува шеќерот во крвта и триглицериди во крвта.

хром прием (1 mg секој втор ден), цинк (50 mg на ден) и цистеин (5 mg на ден) третирање на катаракта.

Најзначајните извори на хром: црн пипер, телешко месо црниот дроб, никнува жито, пивски квасец, леб од пченично брашно. Тоа е особено важно за хром во овие производи се содржани во биолошки активни и лесно сварлива форма. Малку хром производи со висока чистота (полиран ориз), пченично брашно фино брусење. Chrome губи своите својства во прекумерно консумирање на слатки.

никел

Биолошкиот ефект на овој микроелемент е секогаш во центарот на вниманието на научниците од целиот свет. Информации во светот медицински публикации специјално потврдува вклучување и позитивно влијание на активните никел стимулира хематопоеза процеси треба ја истакна својата оксидативни процеси во ткивата на телото. Никел зема активно учество во работата на виталните органи: црниот дроб, хипофизата, панкреасот. Тоа е без никел по повисока концентрација на овие органи.

Науката не застанете. Научни сознанија веќе помогна да се утврди дека вишокот на никел во почвата, а со тоа и во составот на храна, е можна причина за зголемена инциденца на рожницата (кератитис) кај луѓето и животните.

Поради високата биолошка активност на никел е од интерес информации за храна што содржат во најголема количина. Ова леќата, грашокот, овес, грав, сушени кромид, сушени печурки, какао во прав.

кобалт

Биолошката улога на кобалт се манифестира повеќето значително во метаболизмот и процеси на хематопоеза, но само кога доволно количество во телото на железо и бакар. Кобалт е компонента на витамин B12 молекула одредува нејзината витамин активност.

Голема истакна содржината на кобалт во говедско и свинско месо црниот дроб, просо, грав, цвекло, моркови, јагоди, и морска риба.

Кобалт се апсорбира многу добро од страна на човечкото тело. Дневно со храна едно лице добива 0,3-1,77 mg, и вода - до 10 g на кобалт. Околу 90% од вкупната потрошувачка на елементи во трагови паѓа на хербални производи.

Кај луѓето, кобалт се концентрирани главно во црниот дроб, а во помала мера - во тироидната жлезда, надбубрежните жлезди, бубрезите, лимфни јазли и панкреасот.

концентрација на крвта на елементот за кобалт се движи 0,07-0,6 mol / L и зависи од времето на година и време од денот. Тоа е малку повисока во текот на летото, која е поврзана со потрошувачката на свежо овошје и зеленчук. Концентрацијата на кобалт во прехранбени производи, исто така, зависи од неговата содржина во почвата на различни географски области.

Физиолошки дози на кобалт и помогне да се намали притисокот за проширување на луменот на коронарните крвни садови, како и лекови кои содржат овој микроелемент спречување на негативни промени во нервниот систем и го стимулира имунолошкиот активност придонесе за севкупниот апсорпцијата на железо.

Најчесто длабока повреда на кобалт рамнотежа во телото се поврзани со хронични болести на дигестивниот систем, а особено со, како што се гастритис, дуоденален улкус, холециститис. Само во овие случаи, постои недостаток на ендогени него.

Сега интензивно изучува врската на кобалт со ракот. Употребата на неговите соединенија за терапевтска употреба бара внимателен и претпазлив став на дозата.

јод

Сепак, во 1896 година, беше откриено дека јод е суштинска компонента за нормална функција на тироидната жлезда, дека основната содржат јод тироидната протеин е тироглобулин.

Понатамошно истражување на научниците во оваа област покажуваат дека јод предвидува формирање на тироидните хормони (тироксин, тријодотиронин, и др.). Хормоните кои содржат јод, нормализирани топлина, метаболизам, контролирање на енергија процеси. Тироидните хормони се исто така вклучени во регулирањето на кардиоваскуларниот систем. Тие го стимулираат растот на организмот и неговата отпорност на негативните надворешни манифестации Комеморативна многу важни за развојот на нервниот систем.

Главен извор на јод во светот е Светскиот Океан, каде што овој елемент се изведе од атмосферата, водата потоци и глечерите. Секоја година, од површината на океаните да испари околу 400 000 тони на јод. Во морска вода, концентрацијата на јод е 0,39-0,47 mmol / l. Ова е речиси иста како и во човечка крв плазма. јод соединенија се лесно однесен од дожд, снег од почвата. Ова ја објаснува појавата на недостаток на јод кај луѓето и животните кои живеат во области со обилни врнежи од дожд.

Со недоволна потрошувачка на јод се јавува болест на тироидната жлезда - ендемични гушавост. На дневна норма на јод за возрасни е 100-150 микрограми. Кај бремените жени, се зголеми на 200-300 микрограми. Фактори кои придонесуваат за развој на гушавост, а се однесува на недостатокот на човечката исхрана кобалт, бакар, молибден и калциум.

На редовна храна и потрошувачка на вода со ниска содржина на јод се намалува формирањето на хормоните на тироидната жлезда и компензаторно зголемување се случува. Ендемична гушавост обично се случува без тироидната жлезда дисфункции.

Симптомите се појавуваат како што следува: општа слабост, губење на меморијата, замор, поспаност, летаргија, главоболка, сува уста, чувствителност на ладно, запек, зголемување на телесната тежина. Крвниот притисок се намалува, се намалува срцето стапка за да се 50-60 отчукувања во минута (брадикардија). Кај мажите, намалена сексуална желба кај жените нарушен менструален циклус.

Хипертироидизам - ендемска гушавост со зголемени тироидната функција - е ретка, главно млади и средна возраст.

Продолжена недостаток на јод кај децата доведува до кретенизам, застој во менталниот и физичкиот развој, слабо развиен мозок и скелетниот систем.

јод соединенија се во можност да ја врши функцијата на radioprotective.

Јод влегува во телото преку храна, вода, воздух. Особено богата со јод морска храна: риба, риба, масло, школки, морски kapusta- како и млечни производи, хељда, просо, компири, некои зеленчук и овошје. Во месото животни малку јод. Треба да се има на ум начин на готвење, кој ќе го задржи на содржината на јод во исхраната. Тоа е корисно во администрирање на калиум јодид исхрана (за јадење сол).

калиум

Ова е особено важно минерални елементи. Тој игра важна улога во интрацелуларен метаболизам во регулирањето на ацидо-базната рамнотежа на телото. Се нормализира работата на мускулите, особено на срцето, ангажирање во спроведувањето на нервните импулси на мускулите.

Еден од најважните својства е калиум екскреција од телото на вода и натриум. Таа, исто така активира голем број на ензими и учествува во важни метаболни реакции. калиум резерви се обновуваат со голтање на растителни производи, месо, морска риба. Производи од зеленчук содржи повеќе калиум од натриум, обратен однос е забележано во животински производи.

Во една типична исхрана е примарен извор на калиум компири - 570 mg на 100 g производ. Дури и повеќе во своето грав - 1100 мг% - и грашок - 870 mg%. Најголем број од сушени плодови содржат калиум. На суво праски 2 g калиум на 100 g на производот во суви кајсии - 1,7 g на 100 g производ-во суви цреша - 1.3 r сливи, суво грозје и сушени круши - околу 0.9 g- на сушени јаболка - 0 , 6 g

Со се забележани недостаток на калиум во крвта: летаргија, мускулна слабост, поспаност, губење на апетит, гадење, повраќање, запек, уринарна ретенција, забавување на отчукувањата на срцето, аритмија, хипотензија.

Кога вишок на калиум во организмот се случи: слабост, бледило, агитација, нарушена функција на срцето, зголемено мокрење, нарушена осетливост на кожата, треперење на рацете и нозете. Ова може да се должи на акутен нефритис и адренална инсуфициенција, како и недоволна исхранетост, без потреба за калиум во исхраната ограничувања.

Сподели на социјални мрежи:

Слични