Класификација на мирис супстанции. Теорија на потекло на миризлив супстанции

мирисни дразби предизвикани само во присуство на определени материјални честички. Миризлив супстанции може да биде во форма на гас, пареа, магла (течни честички), прав и чад. Миризлив супстанции својства зависат од присуството на специфични молекули во нив, т.н. odorivektorov. Молекулската тежина на овие честички е помеѓу 17 (амонијак) и 300 (алкалоиди).

кога обичните температура тие се кревки и лесно растворлив во вода и масти. Молекулата може да се odorivektorom само под услов на нецелосни сатурација на сите атомски обврзници.

за појава на миризливи сензации потреба да се odorivektor можат да формираат еден дополнителен соединение со композитни честички протоплазма миризливи клетки. Сега се верува дека квалитетот на мирисот зависи од присуството во молекулата на мирисна специфични атомски групи odoriferatov osmoforov- и тие вклучуваат хидроксил, карбоксил, алдехид, нитро esternaya et al.

прашањето за класификација на odorants сепак тоа не може да се реши. Tsvaardemaker (Н. Zwaardemaker) понудени на постоечките миризливи материи во девет класи:

1) естер (мирис на овошје, пчелин восок, zfirov) - 2) ароматични (мирис на камфор, горчлив бадем, лимон) - 3) балсамик (мирис на цвеќиња, ванила) - 4) ambromuskusnye (мирис на килибар, мошус) - 5), лук ( ihtiola мирис, хлор, бром) - 6) согорува мириси наздравија кафе, чад од тутун, piridina- 7) каприлна (сирење мирис, распаѓање масти) - 8) непријатни мириси (буника, грешки): 9) спротивно (гнил мирис, мирис на измет ).
класификација Tsvaardemakera Основана во мирисни дразби поголемиот дел на субјективна проценка и во голема мера е вештачки.

Врз основа на хемиската структура на супстанции мирис Хенинг (Хенинг) ги подели во шест главни групи: 1) пријатни мириси 2) флорални, 3) овошје, 4) смолести, 5) изгорена, 6) миризливи.

сите останати мириси Тие се средно помеѓу јадрото. Сепак, оваа класификација на мириси не може да се смета сеопфатен. Супстанциите од поинаква структура може да предизвика исти миризливи сензација. Така, на пример, бензалдехид и нитробензен имаат ист мирис, но поранешниот има и миризливи јадро (јадрото odorifernoe) атомски групи на алдехид, а вториот азот група.

Geyninks (Heyninx) предложи класификација на мирис супстанции, врз основа на нивните физички својства, способноста да апсорбира ултравиолетовите зраци. Значителен интерес за проучување на природата на миризлив супстанции е т.н. вентилатор трошоци. Овој феномен се најде на овој начин. Миризлив супстанција во воден раствор или јаглерод диоксид се попрскува со воздух под притисок од 2 atm по пат на инхалација апарат.

формирана магла е депониран на метал диск (дијаметар диск е 10-20 см). Диск izoliruetsya- неговиот персонал се стави на парафин и MSG schayut со electroscope, кој исто така треба да бидат добро изолирани. Кога прскање мириси појавува електричен полнеж прскање на вода честички без мириси задолжен нема.

Надоместокот има секогаш позитивен знак- помали честички на супстанцијата во околниот воздух диск имаат негативен полнеж. Феномен чудно да им наплаќаат на сите миризлив супстанции, но не на истиот степен. По добивањето на овој феномен, игра важна улога растворливост на миризлив супстанции, како и растворливи молекули даде посебен надомест. Овој феномен е јасно изрече кога миризлив супстанции кои имаат највисок нестабилноста (точка на вриење е утврдена од страна на нестабилноста).

значење феномен цената е тоа што ви овозможува да го признае присуство на odorivektorov каде чувството за мирис не го детектира мирис. Механизмот за мирис. Експериментите неколку истражувачи (Tsvaardemakera, АА Ushakova, IM Kiselevskogo, АД Romanovsky et al.) Е пронајдено дека до миризливи областа на носот (Regio olfactoria) миризливи материи се постигне многу бавно и постепено воздух преку дифузија.

за миризливи перцепции движењето на воздухот е важно во носната polosti- во уште воздухот миризлив супстанции не се смета и не обезбеди миризливи сензација. Интензитетот на миризливи сензација не зависи само од одредена концентрација на миризлив супстанција, но на варијабилноста на неговата концентрација во областа на контакт со миризливи регионот на носот.

Како и за механизам влијанието на миризлив супстанции во мирисни клетки, има голем број на нерешени прашања. Прво, дали odorivektora честички доаѓаат во директен контакт со мирисни клетки или мириси може да се пренесе на растојание obonyatelpomu рецептор со брановити осцилации се миризливи материи или некои други енергетски процеси.

Второ, ако миризлив материјал да контактирате со мирисни клетки, без разлика дали тоа е за хемиски рецепторот или физичка активност произведува. Различни теории предложи мирис може да се подели во три категории: физички, хемиски и физичко-хемиски.