Чоколадо: тоа е корисно за вистински?

Видео: Програма "навистина"

Cодржина

Видео: Програма "навистина"
Колку луѓе, толку многу мислења
храна на боговите
Она што е внатре во бар?
Па зошто чоколадо заработил несреќна репутација за лекарите?
Ние сите сме измамени од страна на медиумите?
Потенцијални здравствени придобивки
Сега ние сме прилично сигурни научни трудови
да резимираме

Американец во просек троши 4,5 килограми чоколадо годишно.

Може да се каже дека во Америка, чоколадо - еден од најпопуларните национални деликатеси.

Научниците знаат зошто: чоколадо го стимулира ослободувањето на ендорфин, "среќа хормон", во човечкиот мозок.

Многу научни студии ни каже дека чоколадо е добро за здравјето, но тоа е вистина? Ајде да се соочиме со тоа.

Колку луѓе, толку многу мислења

Пред неколку дена во списанието Heart, британските истражувачи објавија дека јаде 100 грама чоколадо на ден во текот на еден долг период на време може да помогне да се намали ризикот од мозочен удар и срцев удар.

објавување на МНТ во коментари на оваа вест корисници на Фејсбук беа брзо да се изразуваат ентузијазам: "Одлична вест, не можам да живеам без чоколадо". И така на тоа така. Многу луѓе се среќни да слушнат дека нивната слабост е "оправдано" од страна на самата наука.

Некои читатели (веројатно не се поврзани со слатко), тогаш се прашував: "Како чоколадо може да имаат корист ако таа содржи многу маснотии и шеќер". Постојат оние кои се осомничени за финансирање на најновата студија "подмолна производителите на чоколадо", кој сакате да се засади населението на вашиот производ.

Скептиците веднаш побрза да ги увери: алатки за проучување беа обезбедени од страна на Британскиот медицински совет за истражување и истражување на ракот Велика Британија. И остатокот од сомнежи ние ќе се справи понатаму.

храна на боговите

Кога зборуваме за чоколада, многу од нив се само големи чоколадо. Но, чоколадо првично беше само горчлив пијалак.

Чоколадо е направен од зрна од какао дрвото, роден на Централна и Јужна Америка. Научниците веруваат дека локалните луѓе почнаа да ги користат овие грав уште за 1900 години пред нашата ера, а тоа е, историјата на чоколадо потрошувачка има речиси четири милениуми.

предци Мексикански печени какао грав, при што тие се меша во паста со вода, ванила, чили и други зачини.

Олмеците, Ацтеките и Маите смета чоколадо е добар начин да го одреди расположението, како и како афродизијак. Многу од нив веруваат во натприродни неговите својства. Дали какао Маите дури имаше посебен божество, а овој пијалок се користи за време на верски обреди. Па оттука и името "храна на боговите".

Пред до 1847 човештвото не знаев на цврсти чоколадни производи, па сакана од нас денес. Британската компанија J.S Фрај & Синови создаде првиот чоколада, користејќи ја својата рецепт путер од какао, какао во прав и шеќер.

Во втората половина на XIX и почетокот на XX век биле познати чоколадо производители како што се Херши, Кедбери и Марс. Овие компании во изминатиот половина век, имаат развиено неверојатно широк спектар на чоколадни производи за да одговараат на секој вкус.

Иако овие компании се 100% ги задоволи нашата жед за слатки, тие се исто така одговорни за појавата на пазарот со штетни состојки производи, поради што чоколадни производи и стекнати тажната репутација.

Она што е внатре во бар?

Какао зрна од кој е направен чоколадо сите, се состои од повеќе од 300 хемикалии, од кои многу се корисни за здравјето.

Меѓу овие флавоноиди и flavanols, anthocyanidin и epicatechins. Какаото содржи голема количина на антиоксиданти - супстанции кои ги штитат нашите клетки и ДНК од слободните радикали. Антиоксидансите се кредитираат со способноста да се спречи многу болести како рак и кардиоваскуларни болести.

Потемна чоколадо, толку повеќе флавоноиди и flavonols го содржи. Ова објаснува зошто повеќето од студиите, научниците откриваат придобивките од темно чоколадо за здравјето, но имаат малку да се каже за млеко и бело верзии на производот.

Покрај тоа, какаото содржат допамин, серотонин и фенилетиламин - сите од овие супстанции се одговорни за подигање на расположение и задоволство.

Па зошто чоколадо заработил несреќна репутација за лекарите?

Сите на предметот на дополнителни супстанции кои се додаваат чоколадо со цел да се зголеми рокот на траење, подобрување на вкусот, итн Шеќер, масти крем, млеко, ароми - ова се само четири примери на супстанциите што ја расипат сликата.

Стандардниот 43-грам бар на млечно чоколадо Hershey`s содржи 13 грама масти, 24 грама шеќер и 210 калории на енергија. Со користење на овој производ во големи количини може да доведе до зголемување на телесната тежина и дебелината - на патот кон дијабетес, висок крвен притисок и други сериозни болести. "Благодарение" на таков состав на чоколадо го зголемуваат ризикот од проблеми со забите, вклучувајќи и расипување на забите и заболување на непцата.

Да се вратиме за момент на студијата објавена во срцето. Таа вели дека за значително намалување на ризикот од мозочен и срцев удар треба да се јаде 100 грама чоколадо дневно. Грубо кажано, ова е бар две Hershey`s, поради што наскоро ќе го надмине препорачаната дневна стапка на шеќер е 25 грама за жените и 37,5 грама за мажи.

Ние сите сме измамени од страна на медиумите?

Враќање на резултатите од една неодамнешна студија во списанието срце, ќе видиме дека во 158 000 учесници просечната стапка на потрошувачка на чоколадо беше само 7 g на ден, а само мал дел се користи на 100 g на ден.

Но, научниците проценуваат дека само оваа мала група кои јаделе 100 грама чоколадо дневно, ризикот од мозочен и срцев удар е многу пониска од просекот. Погледнете го одблизу на оваа група, ќе се отвори тајна: овие неколку слатко беа неколку години помлади, имаат помала телесна тежина и крвниот притисок, што е, тие беа првично поздрав!

"Тешко е да се каже зошто оваа група, толку е помал ризикот од кардиоваскуларни настани - затоа што на чоколадо или поради други фактори. Авторите на максимално се обидува да ги разгледа сите фактори, но природата на истражувањето е таква што е невозможно да се докаже причинско-последична врска помеѓу потрошувачката на чоколадо и низок ризик од срцев удар. Тоа може да биде дека овие учесници заштити нешто друго, но не и чоколадо, "- коментираше резултатите од Велика Британија Наука за медиуми центар.

И покрај тоа медиумите цела недела наслови: "Две бонбони барови на ден го намалува ризикот од мозочен и срцев удар", "100 грама чоколадо одржување на здравјето на срцето", итн Може сензационални објавување во медиумите да ја креира довербата на јавноста во корист на чоколадо без надмоќ на докази? Лесно.

Во почетокот на јуни, Bohennon Јоханес (Јоханес Bohannon) од Институтот за исхрана и здравство, изјави дека употребата на една чоколада на ден, заедно со диета со ниско-carb им помага на телесната тежина за 10% побрзо.

Како можам да најдам на МНТ уредници, оваа студија покажа најмногу на овој патка. Само новинари одлучи да дознаете колку е лесно е денес да им помогнам на лошо организираните истражување во медиумите. Се испостави дека тоа е полесно од било кога.

Самиот "докторот" Јоханес Bohennon претвори новинар по име Џон Bohennon (Јован Bohannon). А Исхрана и исхрана институт (Институтот за исхрана и здравство) не постои.

Сепак, во Хафингтон пост и The Daily Mail (Западна популарни сајтови, од кои често се земе вест за Runet) објави "студија" со лош квалитет, во која беа вклучени вкупно 16 учесници и се одржа на 3 недели. Секој знае дека за веродостојноста на резултатите не му се спротивстави на критиките, но публикацијата се уште е таму.

"Ова е страшно науката. Резултатите се безначајни, но медиумите трубеше на ова дело на своите милиони претплатници во светот "- пишува io9 страници Bohennon.

Но новинарот истакна дека меѓу читателите имаше многу луѓе кои реагираат на критичните публикации и побара директни прашања во коментари, кои треба да се однесува на несреќниот уредник.

Со веродостојни информации појасно. Но назад на чоколадо.

Потенцијални здравствени придобивки

За многу години, научниците тврдат дека умереното консумирање на темно чоколадо е корисно за кардиоваскуларниот систем.

Сега ние сме прилично сигурни научни трудови

Во изданието на МНТ февруари 2014 година објави дека умереното консумирање на темно чоколадо поврзани со намалување на ризикот од атеросклероза.

Во 2012 година, научниците од Универзитетот на Калифорнија во Сан Диего покажа дека темно чоколадо е корисно за луѓе со дијабетес тип 2 и декомпензирана срцева слабост. Тие го врзани за тоа што активните состојки на чоколадо имаат позитивен ефект врз митохондријалната функција ", електрани" на нашите клетки.

Корисните ефекти врз кардиоваскуларниот систем на чоколадо е традиционално поврзани со антиоксиданси, кои се содржани во зрна какао. Високо ниво на антиоксиданси, особено, помага да се намали содржината на липопротеини со ниска густина (LDL) и да се спречи таложење на холестеролот наслаги на ѕидовите на артериите.

Во 2013 година, истражувачите од Медицинскиот факултет на Харвард во Бостон објави дека две шолји топло чоколадо на ден може да го забави возраст поврзани со влошување на меморијата и размислување, одржување на соодветна протокот на крвта и метаболизмот во мозокот.

Друга група на научници на страниците на почитуван специјалист објавување весник на земјоделско-прехрамбени и хемија во 2014 година, рече дека какао flavanols (олигомерни procyanidins) може да штити од развој на дијабетес тип 2.

да резимираме

Додека сите од горенаведените податоци се добиени од страна на добро-познати научници, и тоа е сосема можно да се верува на резултатите се уште остануваат неизвесни.

Речиси сите од нив се добиени во набљудување на студии, што не ни дозволуваат да се докаже причинско-последична врска помеѓу употребата на одреден производ и оваа појава. За да се потврди лековитите својства на чоколадо, бара дополнително време и напор.

И додека научниците не се стави крај на овој случај, чоколадо е вкусно производ со своите позитивни и негативни страни, кои не треба да се злоупотребува. Во принцип, како и сите други видови храна.

Најдоброто нешто во врска со чоколадо вели д-р Алисон Hornby (Алисон Hornby), нутриционист британскиот диететско здружение: "Ако го користите по повод, чоколадо може да биде дел од здравата исхрана. Премногу честата употреба на чоколадо - тоа е лош начин ".

Сподели на социјални мрежи:

Слични