Внимателно, салмонела!

Видео: Пазете се од салмонела

Cодржина

Видео: Пазете се од салмонела
извори на салмонела
Салмонела живее во колачиња најмалку шест месеци

Бидете внимателни со Божиќ слатки: Научниците докажале дека салмонела и други опасни патогени може да преживее во суви бисквити и петарди најмалку шест месеци.

Ова не предупредува на списанието весник на заштита на храната.

Salmonella - еден вид на штетни бактерии кои можат да предизвикаат дијареа, треска и абдоминална болка во рамките на 12-72 часа после јадење на загадена храна.

Овие подмолно бактерии се откриени од страна на американски научник д-р лосос пред 125 години, а сепак тие претставуваат закана за нас. Низ целиот свет, неколку милиони снимен една година (!) Случаи на салмонела труење со храна етиологија.

Салмонелоза обично поминуваат без лекување во рок од 5-7 дена, но понекогаш постојат сериозни случаи, придружени со тешка дијареа, дехидратација, удирајќи инфекција на крвта (сепса салмонела).

Таквите случаи може да резултира со најтажната начин. Особено тешко салмонелоза се јавува кај млади деца, постари лица и оние кои поради болест, неухранетост или примање ослабен имунолошки систем дрога.

Според Медицински Вести Денес, во светот на труење со храна, вклучувајќи салмонела, повеќе од 125 000 деца загинаа во изминатата година.

извори на салмонела

Заеднички извори на салмонела се храна и вода загадена со животински измет. Производи од животинско потекло, како месо, живина, млеко, риба или јајца, се најподложни на загадување. Но, ниту на производот, вклучувајќи овошје и зеленчук, а не може да се смета за 100% сигурен.

Салмонелоза во Америка: некои факти

Во САД, Salmonella предизвикува 1 милион случаи на Алиментарна болест секоја година
Секоја година се хоспитализирани повеќе од 19 000 луѓе со салмонела
Најмалку 380 Американци умираат секоја година како резултат на оваа болест

контаминација на храната може да се случи или на фарма или во супермаркет, и право во вашата кујна, кога капките со сурово месо или пилешко падот на други производи.

Фрижидер не се спаси: бактеријата не се плаши од суровата клима. Најлошо од сите, на погодените производи со салмонела обично изгледаат и мирис совршено нормално, така да не се сомневаат ништо.

Истражувачите од Универзитетот во Џорџија (UGA) одлучи да дознаете колку долго патогените бактерии може да преживее во сува храна - колачиња, крекери, трошки од леб. Резултатите беа неочекувани и за самите автори.

Лари Bosho, вработен UGA колеџ за земјоделски науки, вели дека салмонелата има остварено исклучителни еластичност во некои видови храна, кои се обично служи за празничната маса.

Првично, научниците не се очекува да се види дека Salmonella ќе напредува во многу суви средини. Тие се користат за експерименти пет различни серотипови на бактерии кои се изолирани од храна со ниска содржина на влага и кои претходно стана идејата труење појава во различни држави.

Салмонела живее во колачиња најмалку шест месеци

Истражувачите ги направиле Salmonella и други опасни бактерии и се става во 4 различни видови на бисквити и петарди кои потоа се чуваат во целосна согласност со барањата на производителот. Од време на време тие беа добивање на примероци и ги тестираат за присуство на патогенот.

Констатирано е дека Salmonella преживува најдобра во колачи, особено napolnitelem- малку полошо отколку на бактерии кои живеат во внатрешноста на дишење солена бисквита петарди. Но, во сите случаи, салмонела ги задржат своите својства за најмалку 6 месеци.

Bosho лекар и неговиот колега д-р Дејвид MUNN беа изненадени од резултатите, и сега тие се случува да се провери точно кои состојки помогне салмонела живеат толку долго. Според истражувачите, овие состојки би било пожелно да се исклучи од рецепт, бидејќи ризикот за потрошувачите е премногу голем.

Во меѓувреме, работата продолжува, ние може да се препорача да се купи само високо-квалитетни, докажано слатки, секогаш спакуван во фабриката. Ова може да ве спаси од неочекувана посета на болницата за време на празниците.

Сподели на социјални мрежи:

Слични