Поскапи, повеќе вкусни?

Видео: 24 АВСТРАЛИЈА: Теми ktolyubit да готви и јаде

Cодржина

Видео: 24 АВСТРАЛИЈА: Теми ktolyubit да готви и јаде
Плаќаат повеќе и уживајте

Една нова студија од страна на американските психолози откриле дека клиентите ресторан разгледа храна вкус подобро ако се плаќа за повеќе пари.

Научниците од Универзитетот Корнел во Итака, заедно со членовите на локалната вклучена изучува принципите италијанскиот влијае на цените на човечката перцепција на вкусот на храната.

Тим на истражувачи сугерираат дека 139 клиенти избор - плати 4 или 8 долари за стандарден мени. Клиенти беа замолени да го оценувате вкусот на јадења од достоинството на девет-точка скала.

Се покажа дека корисниците кои ги платиле за $ 8 ручек, се задоволни со вкус на јадења повеќе од оние кои вилушка од $ 4. Се разбира, садовите се апсолутно идентични.

Во просек, ручек за $ 8 клиенти даде оброци до 11% повеќе поени од оние кои се платени за нив $ 4. Износот на храната јаде, иако тоа беше ист и во двете групи.

За споредба, корисниците кои платиле $ 4, често се жалеше дека pereeli, често се жали дека вкуси јадења, па дури и изјави дека за време на јадења оброкот што се допадна помалку.

OzgeSigirchi (OzgeSigirci), истражувач Лабораторија за храна и брендови на Универзитетот Корнел, кој ги презентираше новата студија на состанокот на експериментална биологија во Сан Диего, е изненаден од резултатите на студијата.

"Дури и ако садот пред вас, и ви се случува да го јадат, цената е многу влијаат на тоа како ќе гласаат и ова јадење, и овој ресторан," - рече тој.

Студијата беше спроведена во кафеана со вклучена. Патем, научниците се загрижени во врска со системот на работа на таквите претпријатија, како што може да предизвика прекумерно јадење и дебелината. Овој систем може да им помогнам на борци за здрав начин на живот за воведување на нови даноци за таквите претпријатија.

Но, научниците сега заинтересирани, туку психолошки аспект - влијанието на цените на храната на својата перцепција за клиентите ресторанот.

Плаќаат повеќе и уживајте

"Ако имаш клиент кој сака да јаде во бифе, најдоброто нешто што можете да направите - да се избере најскапиот место на оние кои можат да си дозволат. Вие не треба да се јаде повеќе, но вашето уживање на храна ќе биде поголем - вели д-р Брајан Vansink (BrianWansink), професор на Факултетот за применета економија и менаџмент Dyson на Универзитетот Корнел - Бевме изненадени да се најде дека цената е толку мал ефект врз износот јаде, но таа има толку силно влијание врз доживеаното искуство. Намалување на цената, ресторани, всушност одземе посетителите на задоволството од јадење. "

Д-р Vansink- автор на претстојната книга, кој е посветен на влијанието на дизајн на хранење однесување. Тој вели: "Ова е пример за тоа како навистина мали промени може да се трансформира човечката интеракција со храна."

Во 2013 година, на пример, списанието PsychologicalScience објави на студијата, која испитува "храна ритуали". Во ова дело, на Универзитетот во Минесота вработените им дал упатства на членовите на групата за тоа како да се јаде чоколадо, а втората група би можеле да го јадат како душа ugodno.Uchenye откриле дека луѓето кои го следеа овој ритуал ", оценува чоколадо погоре, веќе ужива нејзиниот вкус и беа подготвени да платат повеќе за тоа од оние во втората група. "

Сподели на социјални мрежи:

Слични